ملتقى المدونين

متحمس لتعلم اشياء جديدة مع مجموعة رائعة من الأشخاص؟

برعمة القمح وفوائدها

الموضوع في 'مطبخ الملتقى' بواسطة السحابه البيضاء, بتاريخ ‏19 سبتمبر 2017.

مشاركة هذه الصفحة

قيم هذه المقالة:
/5,
  1. [​IMG]
    لقد أنعم الله علينا بالعديد من النعم الطبيعية المفيدة جدًا ومنها ذلك الكنز المجهول قيمته وهو القمح المبرعم. فعلاوةً على ما يحتويه القمح من فوائد وقيمة غذائية عالية إلا أنه عندما تتم برعمته تتضاعف هذه الفوائد، وتتكون مركبات جديدة لم تكن موجودة في الحبة الأصلية. فعندما تتعرض حبة القمح للماء والرطوبة ينشا بها إنزيم (ألفا أميلاس) الذي يقوم بتحويل النشا ذات الصيغة المشبعة إلى سكريات بسيطة، ويتحول البروتين المعقد إلى بروتين بسيط بشكل أحماض أمينية سهلة الهضم، وتنتج إنزيمات أخرى تحول المركبات البسيطة إلي العديد من الفيتامينات والعناصر، وتتولد أحماض أمينية حية تعمل على تجديد خلايا الجسم، وإنزيمات حية لها دور فعال بالإيجاب على الجهاز الهضمي للإنسان؛ وبالتالي ينتج العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات التي تعود بالفائدة الهائلة على شتى أجزاء الجسم.
    فوائد القمح المبرعم
    ولنقرب الصورة أكثر نستعرض معكم بعض فوائد القمح المبرعم الرائعة:
    معالجة المشاكل الهضمية وعسر الهضم، معالجة مشاكل القولون، معالجة العقم وتقوية الخصوبة لدى الجنسين، معالجة فقر الدم، مساعدة الطلاب على صفاء الذهن وزيادة القدرة على التركيز، إضفاء اللرإليه لمن والنشاط للأجسام التي تعاني من الهبوط وتدني النشاط والقضاء على الخمول لدى الأطفال، إمداد كبار السن بالحيوية والنشاط وتقوية ذاكرتهم ومحاربة أعراض أمراض الشيخوخة، العمل على إزالة السموم المتراكمة بالجسم، رفع مناعة الجسم، تنشيط الغدة الدرقية، مفيد جدًا في مرحلتي الحمل والإرضاع، التخفيف من أعراض الإجهاد والتوتر العصبي، يمنح الرياضيين الطاقة والقوة اللازمة للقيام بالأنشطة المختلفة عن طريق إمدادهم بالكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.
    طريقة برعمة القمح
    وها هي الطريقة المثلى لبرعمة القمح كما نُقل عن د. (جميل القدسي دويك):
    1. في (السادسة) مساءًا يُنقع القمح في مرتبان أو وعاء زجاجي لمدة (١٢) ساعة، ويُغطى بقطعة قماش بيضاء على قدر الفوهة.
    2. في (السادسة) صباحًا تُزال القماشة وتُثبت شاشة (الشاش الطبي) على فوهة المرتبان، يُقلب لمدة ١٠ دقائق حتى يتصفى الماء منه، ثم يعاد على قاعدته لمدة (٦) ساعات في نور الشمس (وليس الأشعة المباشرة).
    3. في (الثانية عشرة) ظهرًا، يعبأ المرتبان بالماء من خلال الشاشة المثبتة على فوهته، ثم يُقلب فورًا لمدة (١٠) دقائق، ثم يُعاد المرتبان إلى قاعدته في نور الشمس لمدة (٦) ساعات.
    4. في (السادسة) مساءًا يُعبأ المرتبان من خلال الشاشة المثبتة على فوهته، ثم يُقلب فورًا لمدة (١٠) دقائق حتى يتصفى القمح ثم يعاد المرتبان على قاعدته في غرفة مظلمة مغطى بالشاش حتى طلوع الشمس.
    5. عند طلوع الشمس تظهر براعم القمح بإذن الله بطول (١-٣) ملم.
    6. يُغطى المرتبان بغطائه المحكم بعد إزالة الشاش ويوضع في الثلاجة. يمكن أن يبقى القمح في الثلاجة مدة أسبوع إلى (عشرة) أيام وهو قمح مبرعم، ويجب كلما تم استخدامه أن يتم شمه؛ للتأكد من أنه لا يتغير رائحته أو طعمه. ويمكن أكل القمح المبرعم بدون إضافات؛ نظرًا لليونته لتعرضه للرطوبة، كما أنه أصبح غنيًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والأحماض الأمينية، ويمكن إضافة الحليب إليه لمن لا لا يستسيغ طعمه منفردًا.
     
    صاحب الإعلان: السحابه البيضاء
    إعلانات الكاتب 100% : إعلانات الموقع 0%
قيم هذه المقالة:
/5,

مشاركة هذه الصفحة